Introducción
Las habas son una legumbre muy versátil y nutritiva que se puede utilizar en una variedad de platillos. Desde potajes hasta guarniciones, estas deliciosas habas pueden transformar cualquier comida en una experiencia culinaria excepcional. En este artículo, descubriremos algunas de las recetas más deliciosas con habas que puedes probar en casa.
Potajes
Potaje de habas con chorizo
Este potaje es uno de los más populares en España y es perfecto para una cena de invierno. Para hacerlo, necesitas habas frescas, chorizo, cebolla, ajo, pimiento rojo, tomate y pimentón. Primero, debes cocinar las habas en agua con sal hasta que estén tiernas. Mientras tanto, en una sartén, sofríe el chorizo, la cebolla, el ajo, el pimiento y el tomate. Agrega las habas cocidas y el pimentón al sofrito y deja cocinar a fuego lento durante unos minutos. Sirve caliente con pan crujiente.
Potaje de habas con bacalao
Otra opción deliciosa es hacer un potaje de habas con bacalao. Para esta receta, necesitas habas frescas, bacalao, patatas, cebolla, ajo, pimiento verde, tomate y pimentón. Cocina las habas en agua con sal hasta que estén tiernas. Mientras tanto, en otra olla, cocina el bacalao en agua hasta que esté en su punto. En una sartén, sofríe la cebolla, el ajo, el pimiento y el tomate. Agrega las patatas y las habas cocidas al sofrito, junto con el pimentón y el caldo del bacalao. Deja cocinar a fuego lento durante unos minutos y sirve caliente.
Guarniciones
Habas con jamón
Las habas con jamón son una guarnición clásica en la cocina española. Para hacerlas, necesitas habas frescas, jamón serrano, cebolla, ajo, pimiento rojo y aceite de oliva. Cocina las habas en agua con sal hasta que estén tiernas. En una sartén, sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento. Agrega las habas cocidas y el jamón cortado en taquitos y deja cocinar a fuego lento durante unos minutos. Sirve caliente.
Habas salteadas con bacon
Esta guarnición es fácil de hacer y deliciosa. Para ello, necesitas habas frescas, bacon, ajo, aceite de oliva y sal. Cocina las habas en agua con sal hasta que estén tiernas. En una sartén, saltea el bacon hasta que esté crujiente. Agrega las habas cocidas y el ajo picado y saltea durante unos minutos. Sirve caliente.
Platos de temporada
Ensalada de habas y fresas
Esta ensalada es perfecta para la primavera. Para hacerla, necesitas habas frescas, fresas, queso feta, nueces, hojas verdes y vinagreta de miel y mostaza. Cocina las habas en agua con sal hasta que estén tiernas. Deja enfriar y mezcla con las fresas cortadas en cuartos, el queso feta desmenuzado y las nueces picadas. Sirve sobre una cama de hojas verdes y adereza con la vinagreta.
Habas con sepia
Esta deliciosa receta es perfecta para el verano. Para hacerla, necesitas habas frescas, sepia, cebolla, ajo, pimiento rojo, tomate y pimentón. Cocina las habas en agua con sal hasta que estén tiernas. Mientras tanto, en una sartén, sofríe la cebolla, el ajo, el pimiento y el tomate. Agrega la sepia cortada en trozos y deja cocinar durante unos minutos. Agrega las habas cocidas y el pimentón al sofrito y deja cocinar a fuego lento durante unos minutos. Sirve caliente.
Preguntas frecuentes
¿Las habas son saludables?
Sí, las habas son muy saludables. Son ricas en proteínas, fibra, hierro y vitaminas del complejo B.
¿Puedo utilizar habas congeladas para estas recetas?
Sí, puedes utilizar habas congeladas en lugar de frescas. Solo asegúrate de descongelarlas antes de cocinarlas.
¿Puedo hacer estas recetas vegetarianas?
Sí, puedes hacer estas recetas vegetarianas omitiendo el chorizo, el bacalao o el bacon y agregando más verduras.
¿Puedo utilizar habas enlatadas en lugar de frescas?
Sí, puedes utilizar habas enlatadas en lugar de frescas, pero el sabor y la textura pueden ser diferentes.
¿Cómo puedo saber si las habas están en su punto?
Las habas deben estar suaves pero no deshechas. Prueba una haba para asegurarte de que esté cocida como te gusta.
