Introducción
La coliflor es un vegetal muy versátil y nutritivo, con un sabor delicado y suave que se presta para ser utilizado en una gran variedad de recetas. En este artículo, te presentaremos algunas ideas creativas y deliciosas para preparar coliflor en arroces, purés y gratinados.
Arroces con coliflor
Arroz con coliflor y pollo
Ingredientes:
– 1 coliflor mediana
– 2 pechugas de pollo
– 2 tazas de arroz
– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 1 pimiento rojo
– 4 tazas de caldo de pollo
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1. Cortar la coliflor en pequeños ramilletes y cocinar al vapor hasta que esté tierna.
2. En una sartén, dorar las pechugas de pollo cortadas en cubos pequeños con aceite de oliva, sal y pimienta.
3. En otra sartén, sofreír la cebolla, el ajo y el pimiento rojo cortados en cubos pequeños.
4. Agregar el arroz y sofreír por unos minutos, luego agregar el caldo de pollo y la coliflor cocida. Cocinar a fuego medio hasta que el arroz esté listo.
5. Agregar el pollo dorado y mezclar bien.
6. Servir caliente y disfrutar.
Arroz frito con coliflor
Ingredientes:
– 1 coliflor mediana
– 3 tazas de arroz cocido
– 1 cebolla picada
– 2 dientes de ajo picados
– 1 zanahoria rallada
– 1 taza de guisantes congelados
– Aceite de oliva
– 2 huevos batidos
– Salsa de soja
– Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1. Cortar la coliflor en pequeños ramilletes y cocinar al vapor hasta que esté tierna.
2. En una sartén, sofreír la cebolla, el ajo y la zanahoria rallada.
3. Agregar los guisantes congelados y la coliflor cocida y sofreír por unos minutos.
4. Agregar el arroz cocido y mezclar bien.
5. En otra sartén, hacer una tortilla con los huevos batidos y picar en pedacitos.
6. Agregar la tortilla picada al arroz y mezclar bien.
7. Agregar salsa de soja, sal y pimienta al gusto y servir caliente.
Purés de coliflor
Puré de coliflor y patata
Ingredientes:
– 1 coliflor mediana
– 2 patatas medianas
– 1 cebolla picada
– 2 dientes de ajo picados
– 4 tazas de caldo de pollo
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1. Cortar la coliflor en pequeños ramilletes y pelar y cortar las patatas en cubos.
2. En una olla, sofreír la cebolla y el ajo con aceite de oliva.
3. Agregar la coliflor, las patatas y el caldo de pollo. Cocinar a fuego medio hasta que las patatas estén tiernas.
4. Retirar del fuego y triturar todo con una batidora hasta obtener un puré suave.
5. Agregar sal y pimienta al gusto y servir caliente.
Puré de coliflor y queso
Ingredientes:
– 1 coliflor mediana
– 1 taza de queso cheddar rallado
– 1 cebolla picada
– 2 dientes de ajo picados
– 2 tazas de caldo de pollo
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1. Cortar la coliflor en pequeños ramilletes y cocinar al vapor hasta que esté tierna.
2. En una olla, sofreír la cebolla y el ajo con aceite de oliva.
3. Agregar la coliflor cocida y el caldo de pollo. Cocinar a fuego medio hasta que el caldo se haya reducido a la mitad.
4. Retirar del fuego y agregar el queso rallado. Triturar todo con una batidora hasta obtener un puré suave.
5. Agregar sal y pimienta al gusto y servir caliente.
Gratinados de coliflor
Gratinado de coliflor y jamón
Ingredientes:
– 1 coliflor mediana
– 2 tazas de jamón cocido cortado en cubos
– 2 tazas de leche
– 2 cucharadas de mantequilla
– 2 cucharadas de harina
– 1 taza de queso rallado
– Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1. Cortar la coliflor en pequeños ramilletes y cocinar al vapor hasta que esté tierna.
2. En una sartén, dorar el jamón cortado en cubos.
3. En otra sartén, derretir la mantequilla a fuego medio y agregar la harina, mezclando bien.
4. Agregar la leche poco a poco, mezclando constantemente hasta obtener una salsa suave.
5. Agregar la coliflor cocida y el jamón dorado a la salsa y mezclar bien.
6. Verter la mezcla en un molde para hornear y cubrir con queso rallado.
7. Hornear a 180°C por 20 minutos o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
8. Servir caliente y disfrutar.
Gratinado de coliflor y tocino
Ingredientes:
– 1 coliflor mediana
– 1 taza de tocino cortado en cubos
– 2 tazas de leche
– 2 cucharadas de mantequilla
– 2 cucharadas de harina
– 1 taza de queso rallado
– Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1. Cortar la coliflor en pequeños ramilletes y cocinar al vapor hasta que esté tierna.
2. En una sartén, dorar el tocino cortado en cubos.
3. En otra sartén, derretir la mantequilla a fuego medio y agregar la harina, mezclando bien.
4. Agregar la leche poco a poco, mezclando constantemente hasta obtener una salsa suave.
5. Agregar la coliflor cocida y el tocino dorado a la salsa y mezclar bien.
6. Verter la mezcla en un molde para hornear y cubrir con queso rallado.
7. Hornear a 180°C por 20 minutos o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
8. Servir caliente y disfrutar.
Preguntas frecuentes
1. ¿Es la coliflor una buena fuente de nutrientes?
Sí, la coliflor es rica en vitaminas C, K y ácido fólico, además de ser una buena fuente de fibra.
2. ¿Cómo puedo hacer que el puré de coliflor sea más cremoso?
Puedes agregar un poco de leche o nata al puré de coliflor para hacerlo más cremoso.
3. ¿Puedo sustituir el arroz por quinoa en la receta de arroz con coliflor?
Sí, la quinoa es una buena opción para sustituir el arroz en esta receta.
4. ¿Puedo congelar el gratinado de coliflor?
Sí, puedes congelar el gratinado de coliflor una vez que se haya enfriado. Simplemente cubre el molde con papel film y colócalo en el congelador.
5. ¿Puedo agregar otras verduras al arroz con coliflor?
Sí, puedes agregar otras verduras de tu elección, como zanahoria, pimiento, brócoli, entre otras, para darle más sabor y nutrientes a la receta.
