Recetas deliciosas con calabacín: salteados, asados y espaguetis vegetales

Introducción

El calabacín es una verdura versátil y deliciosa que puede ser utilizada en una variedad de platos. Desde salteados hasta asados y espaguetis vegetales, hay muchas maneras de incorporar esta verdura en tus comidas diarias. En este artículo, te presentamos algunas recetas fáciles y deliciosas con calabacín que puedes probar en casa.

Salteado de calabacín con champiñones

Ingredientes:

  • 2 calabacines medianos
  • 1 taza de champiñones
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

  1. Cortar los calabacines en rodajas finas y los champiñones en cuartos.
  2. En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Añadir la cebolla y el ajo y cocinar hasta que estén dorados.
  3. Añadir los champiñones y cocinar por unos minutos hasta que estén dorados.
  4. Añadir los calabacines y cocinar durante unos 5 minutos hasta que estén suaves. Salpimentar al gusto.
  5. Servir caliente.

Calabacín asado con hierbas

Ingredientes:

  • 3 calabacines medianos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de tomillo

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 200°C.
  2. Cortar los calabacines en rodajas finas y colocarlas en una bandeja para hornear.
  3. Mezclar el aceite de oliva, la sal, la pimienta, el orégano y el tomillo en un tazón y verter sobre las rodajas de calabacín.
  4. Mezclar bien para que todas las rodajas estén cubiertas de la mezcla de hierbas.
  5. Hornear durante unos 20 minutos o hasta que estén dorados.
  6. Servir caliente.

Espaguetis vegetales con calabacín

Ingredientes:

  • 2 calabacines grandes
  • 1 zanahoria grande
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 taza de salsa de tomate
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

  1. Lavar los calabacines y pelar la zanahoria. Usar un pelador de verduras para cortar los calabacines y la zanahoria en tiras finas como si fuera espagueti.
  2. Cortar el pimiento y la cebolla en tiras finas.
  3. En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Añadir la cebolla y el ajo y cocinar hasta que estén dorados.
  4. Añadir el pimiento y la zanahoria y cocinar durante unos minutos hasta que estén tiernos.
  5. Añadir los calabacines y la salsa de tomate y cocinar durante unos minutos más hasta que los calabacines estén suaves.
  6. Salpimentar al gusto.
  7. Servir caliente.

Conclusión

El calabacín es una verdura deliciosa y versátil que puede ser utilizada en una variedad de recetas. Ya sea en salteados, asados o espaguetis vegetales, el calabacín es una opción saludable y deliciosa para incorporar en tus comidas diarias.

Preguntas frecuentes

1. ¿Se puede utilizar calabacín en lugar de pasta?

Sí, se puede utilizar un pelador de verduras para cortar el calabacín en tiras finas como si fuera espagueti y usarlo en lugar de pasta.

2. ¿Cómo se pueden almacenar los salteados de calabacín?

Los salteados de calabacín se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador durante 2-3 días.

3. ¿Puedo utilizar diferentes hierbas en el calabacín asado?

Sí, puedes utilizar diferentes hierbas como romero, tomillo o albahaca según tu gusto.

4. ¿Puedo añadir otros vegetales al salteado de calabacín con champiñones?

Sí, puedes añadir otros vegetales como pimientos o zanahorias según tu gusto.

5. ¿El calabacín es bajo en calorías?

Sí, el calabacín es bajo en calorías y es una buena opción para aquellos que buscan una dieta saludable y equilibrada.

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