¿Por qué incluir la berenjena en tu dieta?
La berenjena es un vegetal con múltiples beneficios para la salud. Contiene antioxidantes, vitaminas y minerales esenciales como el hierro, calcio y potasio. Además, es baja en calorías y rica en fibra, lo que la hace ideal para mantener una dieta equilibrada y saludable.
Gratinado de berenjena y queso parmesano
El gratinado de berenjena y queso parmesano es una deliciosa opción para una cena ligera. Para prepararlo, corta la berenjena en rodajas y colócalas en una bandeja para hornear. Espolvorea queso parmesano rallado entre las capas de berenjena y agrega un poco de aceite de oliva. Hornea a 180°C durante unos 20 minutos o hasta que la berenjena esté tierna y el queso dorado.
Moussaka griega
La moussaka es un plato tradicional griego hecho con berenjena, carne picada y una salsa bechamel. Para prepararlo, corta la berenjena en rodajas y fríelas en una sartén con aceite de oliva hasta que estén doradas. Agrega la carne picada y cocina hasta que esté dorada. Luego, en una bandeja para hornear, coloca una capa de berenjena seguida de una capa de carne picada. Repite hasta que se terminen los ingredientes y cubre todo con la salsa bechamel. Hornea a 180°C durante unos 40 minutos o hasta que la moussaka esté dorada y burbujeante.
Baba ghanoush
El baba ghanoush es una pasta oriental hecha con berenjena asada, tahini, ajo y jugo de limón. Para prepararlo, corta la berenjena por la mitad y ásala en el horno hasta que esté tierna. Luego, retira la pulpa de la berenjena y mezcla con tahini, ajo picado y jugo de limón. Sirve con pan de pita o verduras crudas.
Curry de berenjena y garbanzos
El curry de berenjena y garbanzos es una opción vegetariana y saludable. Para prepararlo, corta la berenjena en cubos y fríela en una sartén con aceite de oliva hasta que estén doradas. Agrega garbanzos cocidos, cebolla picada, tomate y una mezcla de especias como curry, cúrcuma y comino. Cocina a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas y la salsa espesa.
Preguntas frecuentes
¿Cómo puedo saber si una berenjena está madura?
Una berenjena madura debe tener una piel brillante y lisa, sin manchas ni arrugas. Además, debe sentirse firme al tacto.
¿Cuánto tiempo puedo guardar la berenjena en el refrigerador?
La berenjena puede durar hasta una semana en el refrigerador si se guarda en una bolsa de plástico perforada.
¿Puedo comer la piel de la berenjena?
Sí, la piel de la berenjena es comestible y contiene nutrientes importantes. Sin embargo, algunas personas pueden encontrarla amarga, por lo que es recomendable pelarla antes de cocinarla.
¿Puedo congelar la berenjena?
Sí, la berenjena se puede congelar después de ser cocida. Para congelarla, colócala en un recipiente hermético y guárdala en el congelador hasta por tres meses.
¿Qué otros platos puedo hacer con berenjena?
Además de los gratinados, moussaka y platos orientales mencionados anteriormente, la berenjena también se puede utilizar en lasaña vegetariana, ensaladas, salteados y estofados.
