Recetas creativas con colinabo: purés, ensaladas y platos salteados

¿Qué es el colinabo?

El colinabo es una verdura de raíz que se asemeja a un nabo pero con una textura más firme y un sabor ligeramente amargo y picante. Es rico en vitaminas C y K, así como en fibra. Es un ingrediente versátil en la cocina y puede ser utilizado en una variedad de platos.

Puré de colinabo con ajo

Para hacer un delicioso puré de colinabo con ajo, necesitarás:

  • 2 colinabos pelados y cortados en cubos
  • 3 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1/2 taza de caldo de pollo
  • Sal y pimienta al gusto

Para preparar el puré, hierve los cubos de colinabo hasta que estén suaves. Mientras tanto, derrite la mantequilla en una sartén y agrega el ajo picado. Cocina el ajo hasta que esté suave y fragante. Una vez que los cubos de colinabo estén tiernos, escúrrelos y ponlos en un procesador de alimentos con el ajo, la mantequilla y el caldo de pollo. Procesa todo hasta que quede suave y cremoso. Agrega sal y pimienta al gusto. Sirve caliente.

Ensalada de colinabo y manzana

Para hacer una refrescante ensalada de colinabo y manzana, necesitarás:

  • 1 colinabo pelado y rallado
  • 1 manzana verde pelada y rallada
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
  • 1 cucharadita de miel
  • Sal y pimienta al gusto

Para preparar la ensalada, mezcla el colinabo rallado y la manzana rallada en un tazón grande. En otro tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el vinagre de sidra de manzana y la miel. Agrega la mezcla de aceite y vinagre a la ensalada y mezcla bien. Agrega sal y pimienta al gusto. Sirve frío.

Plato salteado de colinabo y pollo

Para hacer un delicioso plato salteado de colinabo y pollo, necesitarás:

  • 2 pechugas de pollo cortadas en tiras
  • 1 colinabo pelado y cortado en tiras finas
  • 1 cebolla cortada en tiras finas
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharada de miel
  • Sal y pimienta al gusto

Para preparar el plato salteado, calienta una sartén grande a fuego medio-alto y agrega el aceite de oliva. Agrega las tiras de pollo y cocina hasta que estén doradas. Agrega la cebolla y el ajo y cocina por unos minutos hasta que la cebolla esté suave. Agrega el colinabo y la salsa de soja y cocina hasta que el colinabo esté tierno. Agrega la miel y mezcla bien. Agrega sal y pimienta al gusto. Sirve caliente.

Preguntas frecuentes

1. ¿Cómo puedo saber si un colinabo está maduro?

R: Un colinabo maduro debe ser firme y tener una piel suave sin manchas.

2. ¿Puedo usar colinabo en lugar de patatas en un puré?

R: Sí, puedes utilizar colinabo en lugar de patatas para hacer un puré.

3. ¿Puedo comer colinabo crudo?

R: Sí, puedes comer colinabo crudo en ensaladas o como un aperitivo con hummus o salsa.

4. ¿Qué otros ingredientes puedo agregar a una ensalada de colinabo?

R: Puedes agregar zanahorias ralladas, remolacha rallada, nueces picadas o queso feta desmenuzado.

5. ¿Cuánto tiempo puedo almacenar colinabo en el refrigerador?

R: El colinabo se puede almacenar en el refrigerador durante aproximadamente una semana. Asegúrate de guardarlos en una bolsa de plástico perforada para evitar que se humedezcan.

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