Introducción
El perejil es una hierba que se utiliza ampliamente en la cocina para añadir sabor y aroma a una variedad de platos. Además de ser delicioso, el perejil es rico en nutrientes y tiene varios beneficios para la salud. En este artículo, exploraremos algunas deliciosas recetas con perejil.
Aderezos con perejil
1. Aderezo de perejil y ajo
Ingredientes:
- 1 taza de perejil picado
- 4 dientes de ajo picados
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1/4 taza de vinagre de vino tinto
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Mezcla todos los ingredientes en un tazón y bate hasta que estén bien combinados. Agrega sal y pimienta al gusto. Sirve como aderezo para ensaladas o como salsa para mojar.
2. Aderezo de perejil y limón
Ingredientes:
- 1 taza de perejil picado
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1 cucharadita de miel
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Mezcla todos los ingredientes en un tazón y bate hasta que estén bien combinados. Agrega sal y pimienta al gusto. Sirve como aderezo para ensaladas o como salsa para mojar.
Marinados con perejil
1. Marinado de perejil y ajo para pollo
Ingredientes:
- 1 taza de perejil picado
- 4 dientes de ajo picados
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1/4 taza de zumo de limón fresco
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
Preparación:
Mezcla todos los ingredientes en un tazón y bate hasta que estén bien combinados. Coloca el pollo en una bolsa de plástico con cierre hermético y vierte el marinado sobre el pollo. Sella la bolsa y refrigera durante al menos 2 horas, o toda la noche para obtener mejores resultados. Asa el pollo a la parrilla o al horno.
2. Marinado de perejil y limón para pescado
Ingredientes:
- 1 taza de perejil picado
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
Preparación:
Mezcla todos los ingredientes en un tazón y bate hasta que estén bien combinados. Coloca el pescado en una bolsa de plástico con cierre hermético y vierte el marinado sobre el pescado. Sella la bolsa y refrigera durante al menos 30 minutos, o toda la noche para obtener mejores resultados. Asa el pescado a la parrilla o al horno.
Platos tradicionales con perejil
1. Tabbouleh
Ingredientes:
- 1 taza de perejil picado
- 1/2 taza de bulgur
- 1/4 taza de menta fresca picada
- 1/4 taza de cebolla roja picada
- 2 tomates picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Remoja el bulgur en agua caliente durante 30 minutos. Escurre el agua y agrega los demás ingredientes. Mezcla bien y agrega sal y pimienta al gusto. Sirve frío.
2. Chimichurri
Ingredientes:
- 1 taza de perejil picado
- 1/4 taza de orégano fresco picado
- 4 dientes de ajo picados
- 1/4 taza de vinagre de vino tinto
- 1/2 taza de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Mezcla todos los ingredientes en un tazón y bate hasta que estén bien combinados. Agrega sal y pimienta al gusto. Sirve como salsa para carne asada.
Preguntas frecuentes
1. ¿El perejil tiene algún beneficio para la salud?
Sí, el perejil es rico en nutrientes y antioxidantes, y tiene varios beneficios para la salud, como mejorar la digestión y reducir la inflamación.
2. ¿Puedo usar perejil seco en lugar de fresco en estas recetas?
Sí, puedes usar perejil seco en lugar de fresco, pero el sabor puede ser un poco más suave.
3. ¿Qué otros platos puedo hacer con perejil?
Puedes usar perejil en una variedad de platos, como sopas, guisos, pastas, arroces y más.
4. ¿Puedo congelar el perejil?
Sí, puedes congelar el perejil para usar más tarde. Simplemente lava y seca bien el perejil, pícalo y colócalo en bolsas para congelar. Descongela antes de usar.
5. ¿Cuánto tiempo dura el perejil en el refrigerador?
El perejil fresco debe durar alrededor de una semana en el refrigerador si se almacena en una bolsa de plástico con cierre hermético.
