¿Qué es el colirábano?
El colirábano es una verdura de raíz perteneciente a la familia de las crucíferas, también conocida como colinabo o nabo sueco. Su forma es similar a la de un rábano grande, pero con una piel lisa y de color morado o verde claro, dependiendo de la variedad. La parte comestible es tanto la raíz como las hojas, que son de un verde intenso y tienen un sabor similar al de la coliflor.
Beneficios para la salud
El colirábano es una excelente fuente de vitaminas y minerales esenciales para el cuerpo, como la vitamina C, la vitamina K y el calcio. Además, contiene antioxidantes y compuestos antiinflamatorios que pueden ayudar a prevenir enfermedades crónicas como el cáncer y la diabetes.
Cómo preparar el colirábano
El colirábano se puede cocinar de diversas maneras, ya sea asado, hervido, frito o crudo. Antes de cocinarlo, es importante pelar la piel y cortar la raíz en rodajas o en cubos para que se cocine de manera uniforme. También se pueden utilizar las hojas para ensaladas o salteados.
Recetas con colirábano
Ensalada de colirábano y manzana
- 1 colirábano pelado y rallado
- 1 manzana verde pelada y rallada
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- 1 cucharadita de miel
- Sal y pimienta al gusto
Mezcla el colirábano y la manzana en un tazón. En otro tazón, mezcla el aceite de oliva, el vinagre de manzana, la miel, la sal y la pimienta hasta que estén bien combinados. Agrega la mezcla de vinagreta a la ensalada y mezcla bien. Sirve frío.
Colirábano asado con especias
- 1 colirábano pelado y cortado en cubos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de pimentón
- Sal y pimienta al gusto
Coloca los cubos de colirábano en una bandeja para hornear y mezcla con el aceite de oliva, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta hasta que estén bien cubiertos. Asa en el horno a 200 grados Celsius durante 20-25 minutos o hasta que estén dorados y crujientes. Sirve caliente.
Preguntas frecuentes
¿El colirábano es similar al nabo?
Ambas verduras son de la misma familia y tienen una forma similar, pero el colirábano tiene una piel más suave y un sabor más suave que el nabo.
¿El colirábano se puede comer crudo?
Sí, el colirábano se puede comer crudo, ya sea rallado en ensaladas o como un snack crujiente.
¿Dónde puedo encontrar colirábano?
El colirábano se puede encontrar en la sección de verduras en la mayoría de los supermercados y tiendas de alimentos saludables.
¿Se pueden utilizar las hojas del colirábano en las recetas?
Sí, las hojas del colirábano son comestibles y se pueden utilizar en ensaladas, salteados o como guarnición.
¿Cuál es la mejor época para comprar colirábano?
El colirábano está en temporada desde finales de otoño hasta principios de primavera, por lo que es mejor comprarlo durante esos meses para obtener la mejor calidad y sabor.
